谁说浙江是美食荒漠?2022黑珍珠餐厅指南发布浙江连续五年上榜数量最多

3月31日,最新一届“2022黑珍珠餐厅指南”(以下简称“2022黑珍珠”)正式发布,并于美团App和大众点评App上线家餐厅入选,值得注意的是,“黑珍珠餐厅指南”已是第五年发布,浙江是拥有连续五年上榜餐厅数量最多的省份,共有14家。

据介绍,“黑珍珠餐厅指南”首创中国味蕾评审标准,包含烹饪水平、体验感受及传承创新三个方面。同时,还邀请资深饕客、美食研究者、烹饪专家和美食文化传播者组成评委会匿名造访评分,致力于为美食爱好者提供一份权威公正的专业美食指南。

与去年相比,2022黑珍珠上榜菜系进一步丰富。今年,在全球736家入围餐厅中,共有283家钻级餐厅脱颖而出,覆盖国内北京、上海、深圳、广州、澳门、香港、台北、成都、重庆等22个城市以及海外纽约、曼谷、新加坡与巴黎四城(因疫情原因,东京今年暂停发布)。其中,北京、香港、成都的2022黑珍珠上榜餐厅数量分别位列第二至第四,杭州与广州上榜餐厅数量并列第五。

2022黑珍珠中,浙江共有24家餐厅入选,其中,省会杭州有16家餐厅获得黑珍珠专业认可。宁波、台州也均有本地味餐厅入选。从钻级上看,浙江黑珍珠餐厅中,三钻餐厅2家、二钻餐厅6家、一钻餐厅16家。

在菜系上,浙江24家黑珍珠餐厅中,有20家都是中餐,另有一家日本料理、三家西餐。浙江是拥有连续五年上榜餐厅数量最多的省份,共有14家。

杭州西子湖四季酒店·金沙厅作为杭州唯一一家连续5年上榜的三钻餐厅。其建筑风格是一派中式园林的景致,酒店的大堂显现皇家气势,以木制结构为主,顶部盘旋而下的白色吊灯与底部的一方水景遥相呼应,这是如今酒店所倡导的一种到达感——迎接客人的第一幅画面往往需要有足够隆重的气势才能让人倍感礼遇,杭州西子湖四季酒店这点上做的非常到位。酒店所在的中式古典建筑只有两层高,正对着西湖杨公堤的方向,视野极佳。

西湖国宾馆·紫薇厅是唯一一家连续5年上榜的二钻中餐厅。由清末的刘庄、康庄、韩庄等几大庄园改建而成,坐落在西湖的西面,三面临湖的庭院面积为36万平方米,是西湖第一名园。房屋建筑是我国著名园林专家、建筑大师戴念慈先生在二十世纪五十年代重新设计改建,又经过九十年代末期,新旧世纪交替之年大规模的翻建整修建成的。亭台楼阁、小桥水榭、曲廊修竹、古木奇石,入眼皆景。抬眼东望,湖上十里尽收眼底。百年来,刘庄曾被我国人视为第二故乡,也曾代表浙江人民接待了一批又一批的中国第二代、人和外国元首以及四方宾客,获得了极高的荣誉。

宁波柏悦酒店·钱湖渔港是本次宁波唯一一家连续5年上榜餐厅中的二钻餐厅。宁波柏悦酒店坐落于风景优美,环境清幽的东钱湖畔,而钱湖渔港是酒店内一家专注于传统宁波和江浙口味美食的招牌餐厅。餐厅特色展示区有产自舟山、象山的海鲜、东钱湖湖鲜及本地当季食材展示,同时提供多种烹饪方式可供选择。行政总厨张韶华先生入行二十余年,师从多位名厨,自2004年加入凯悦集团后,一直带领着厨师团队将菜肴不断推陈出新,为酒店赢得良好的口碑和声誉。2017年被凯悦集团任命为凯悦亚太区厨艺专家。在他的带领下,宁波柏悦酒店钱湖渔港餐厅屡获殊荣,他自己也被评为2021黑珍珠餐厅指南主厨俱乐部年度主厨。

新荣记带着家乡风味一路从台州走到北京、深圳、杭州和中国香港。特别值得一提的是新荣记在总部台州的灵湖店,是2022黑珍珠唯一来自三线黑珍珠北京、深圳、杭州、台州和中国香港共有6家新荣记上榜,2019新入选就被评选为三钻餐厅,这家从台州从出去的餐厅也是国内第一个达到 ISO22000食品安全标准的中餐厅。无论环境、口味、服务都绝对会颠覆所有人对于小城市餐饮上限的预判。

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